Zwei Kooperativen wollen die Produktion von Ziegenmilch fördern
Es handelt sich dabei um die Kooperative Kavará und einer weiteren Genossenschaft von Ziegenzüchter aus Coronel Oviedo, wie der Vorsitzende der Incoop, Antonio Ortiz Guanes informierte. Technische Unterstützung für das Projekt erhalten die Kooperativen aus Frankreich, mit dem Ziel, die Ziegenmilch zu vermarkten. Der erste Schritt besteht im Aubau einer Fabrik, in der die Milch zu Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet werden soll. Die Kooperative Kavará besteht aus 130 Mitgliedern, die jeweils ihren eigenen Betrieb für die Produktion von Ziegenmilch haben. Laut Ortiz Guanes ist die Ziegenmilch bekömmlicher als Kuhmilch und daher besonders für Kinder geeignet, die keine Kuhmilch vertragen.
